Vorspeisen

Rinder Carpaccio

Wachtelei, Trüffel, Parmesan Crème 

15,30 €

Gebratener Oktopus

Beluga Linsen, Lavendel-Consommé, Edamamebohnen

14,80 €

Mörchen Garten

Texturen von Karotten, Kalamata Oliven 

12,50 €

Jakobsmuscheln

Erbsen, Granny Smith Apfel, Salzfinger

16,50 €

Ziegenkäse Panna Cotta 

Avocado, kandierte Haselnus, Rote Beete 

13,80 €

Suppe

Süßkartoffelsuppe

5 Gewürz- Kokosnuss-Panna Cotta, grüner Apfel

8,50 €

Hauptgang

Knollensellerie Steak (Vegan) 

Texturen vom Knollensellerie, Yuzu, Gemüse-Jus

19,50 €

Dorade Royal Filet

Steckrüben, Quitten Chutney, Safran-Sekt-Soße

24,80 €

Rotbarsch

Buchweizen, Feigen Chutney, Vermouth Soße

23,80 €

Lamm Hüft-Steak-Nz. Gras gefüttert 

Perlgraupen, Caponata Gemüse, Portwein Jus

28,50 €

Barbarie Entenbrust

Eingelegter Rhabarber, rote Beete Püree, Grüne-Pfefferkörner Jus 

29,50 €

Rinder Duett-Arg. Gras gefüttert

Rinder Filet & Rinderbrust, Maronenpüree, karamelisierte Birne, Fondant Kartoffeln, Madeira Jus 

32,90 €

Pasta und Risotto

Garnelen Risotto 

Bisque, Bottarga, Affilla Kresse

19,50 €

Tomaten Tagliarini

Bisque, Schwertmuscheln, See-Igel

18,50 €

(Vegetarische Optionen für beide Gerichte möglich)

Beilagen

Geschwenkter Brokkoli mit Knoblauch

4,50 €

Prinzessbohnen mit Mandeln 

4,50 €

Geröstete Drillinge-Kartoffeln

4,50 €

Dessert

Schokoladen Mousse

Schokoladenerde, Passionsfrucht, Meringue

8,50 €

Käsekuchen

Mandarinen, Knuspriger Sesam, Mango Sorbet 

8,30 €

Kaffee Créme Brûlée 

Pistazien Biscotti, frische Beeren

7,50 €

Eis (pro Kugel) 

Erdbeere, Vanille, Schokolade 

2,50 €

Sorbets (pro Kugel) 

Himbeer, Zitrone, Mango

3,50 €

Wir wünschen ihnen Guten Appetit!

Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich. 

Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergiekarte in Tabellenform Auskunft über die in 

den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten.